Полезни съвети

Фаджитос с говеждо месо

Pin
Send
Share
Send
Send


Фаджитос е националното ястие на Мексико. Остър, удовлетворяващ, жизнен, напълно отразяващ оригиналността на културата на потомците на древните ацтеки. Основата на fajitos е месо, пържено на силен огън със зеленчуци. Сервира се директно в тиган или се завива с тортила с царевични тортили. Най-често вземат говеждо месо за фаджитос, но можете да готвите и с пилешко, свинско и дори морски дарове. При сервиране ястието се доставя с традиционна мексиканска кухня гуакамоле и други добавки: заквасена сметана, нарязани билки, настърган кашкавал.

Никой не остава гладен след подобно угощение. Нека направим кулинарно пътешествие до страната на сомбреро, кактуси и текила точно в собствената ни кухня.

Състав за месни ястия

За приготвяне на фахитос:

Какви съставки ще са необходими за мексиканския фахитос?

  • 350 г телешко филе,
  • 2 лука са малки,
  • 1 зелен черен пипер
  • 1 черен пипер червен,
  • 1 тиквичка
  • 1 чиле
  • 1 малък патладжан
  • 2,5 с.л. л. Сос Уорчестър
  • 1,5 с.л. л. доматено пюре / сос,
  • 60 мл растително масло,
  • една трета от чаена лъжичка кимион
  • килантро, сол и черен пипер.

За да изпратите:

Рецепта за Фахитос

Следвайте препоръките и fajitos ще излезе като в родината - в Мексико!

Готовите фаджито ще бъдат сервирани точно в тигана!

  1. От своя страна, сложете всички зеленчуци и зеленчуци в гевгир и изплакнете. Подредете върху поднос, за да изсъхне от вода.
  2. За да премахнете семена и дялове от шушулката на горящо чили - вкусът ще стане по-мек. Може да не направите това, но след това се пригответе за факта, че ястието ще се окаже огнено остро, което като цяло е това, което отличава истинската мексиканска кухня.
  3. Чушките също се обелват и нарязват на ивици. Лук - сламки, тиквички и патладжан - на произволни парчета.
  4. Начукайте или нарежете на ситно чесъна.
  5. Обелете филето от говеждо месо от филмите, измийте, подсушете. Нарежете на дълги тънки филийки.
  6. Сложете чугунен тиган на силен огън. Пръскайте масло. Как се загрява, изсипва се лукът и чесънът, пържи се 2 минути, като се бърка през цялото време. Прикрепете към тях резени говеждо месо и продължете да пържите на силен огън за 6-7 минути. Сложете зеленчуци за месо и гответе още 3 минути.
  7. Говеждото месо със зеленчуци трябва да е добре покафенявано и да се хваща с коричка. След това, налейте сос Уорчестър към тях и сложете доматено пюре (може да бъде заменено с натурален сок, усукани домати). Подправете със сол, кимион. Намалете топлината и оставете да къкри за 4-5 минути. Накрая поръсете с едро нарязан килантро.

Мексиканските фаджито могат да се насладят точно в тигана. След това се слагат тортили и други добавки. Приятен апетит!

За сравнение, вие рецептата за пилешки фаджитос. Видеото е визуално и интуитивно, въпреки езика на водещия. Обикновено звукът може да бъде изключен - ако желаете.

Съставките

  • Пълна пържола Primimb - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Сладък пипер с различни цветове - 2-3 бр.
  • сол
  • Растително масло
  • За марината:
  • Сок от 1 лайм
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 скилидки чесън смлян
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/2 пресен халапено или лют пипер (обелен от филми и семена)
  • 1/4 чаша нарязан пресен кориандър, включително стебла

Фаджитос е едно от най-известните мексикански ястия, станало популярно далеч извън Латинска Америка. Fajitos се нарича така от думата "faja", което означава лента. Точно на ивици и нарязваме всички съставки. Ястието се сервира в горещ тиган. Отделно, отидете на него затоплени пити с тортила от пшеница, сос салса, гуакамоле, заквасена сметана.

Всеки избира пълнежа и събира своя собствена рецепта за фаджитос с говеждо месо. Първо слага „основата“ (пържено месо и зеленчуци) върху топла тортила, а след това я добавя към любимите си сосове и пресни зеленчуци. Те ядат Fajitos с говеждо месо с ръце много внимателно, като внимават пълнежът да не изпадне от тортилата.

Говеждо Фаджитос

В тексаско-мексиканската кухня под думата "фаджита" се разбира всяко пържено (предимно на скара) и месо, нарязано на ивици. В съвременните кафенета фаджито, като правило, се сервира в горещ метален тиган - и всеки налага сам нахапани ароматни парчета. Потребителите ги обвиват в меки царевични тортили по начина на тако, добавят се сосове и пресни зеленчуци.

Теоретично фаджито може да се приготви по различни начини, например, да се изложи. Но за идеален резултат е по-добре да вземете хубаво парче пържола (обикновено се приема така наречената "пържола с пола" - тънка част от говеждото мембрана) и я запържете на открит огън. Ще получите много просто, но ефективно ястие - чудесен избор за пикник или лятна ваканция!

Сервирайте зеленчуци на fajitos (тази салата върви добре под кодовото наименование „всичко от градината“), салата от грубо нарязани домати, гуакамоле, салса, пико де гало, люта чушка, лайм и други подправки по ваш избор. Ще дам само една версия на „пълнежа“, а вие експериментирате с това, което искате, още повече, че всичко по-горе е под формата на рецепти в нашия блог!

място бифтек в купа и го залейте със сок вар (в оригиналната рецепта препоръчват около 200 мл., но при нашите условия не можете да излезете, така че по принцип изстискването на три липа е достатъчно). Оставете да се маринова за 15 минути, като периодично преобръщате.

Пригответе гарнитура по това време. кройка авокадо в малки кубчета (как да изберем авокадо, писахме), чили котлет на ситно. Сгънете в малка купа, подправете сок от лайм и сол на вкус. Поставете го на масата.

Pomidory нарязани на големи филийки, червен лук - половин пръстени. Нарязваме ситно кориандър, Сложете всичко в купа и подправете зехтин, сок от лайм (Незадължително) сол и пипер.

бифтек извадете от маринатата и я подсушете старателно. Запържете го в грил тиган или на открит огън до степента на печене, която най-много харесвате. Във втория случай обърнете внимание: говеждото пържола не е свинско шиш кебап, говеждото месо не се пържи на тлеещи въглища, а директно на пламтящ огън, така че отвън се образува красива златиста коричка, а месото трябва да остане влажно отвътре. По същата причина тиганът трябва да е червен.

За да определите по-добре пърженето, можете да използвате специален термометър или собствена интуиция. Прочетете повече в рецептата за пържола.

След като извадите месото от огъня, го увийте във фолио и го оставете да почива за 5-10 минути, така че месото да „почива“.

Тост малко също по това време мексиканска царевична питкатака че да са топли.

Нарежете месото на тънки филийки, поставете го на масата заедно с всички останали съставки, както и филийки вар, остър пипер - и се наслаждавайте! Нека всеки сам си вземе тортила, увийте в нея говеждо месо, зеленчуци и сос. Много е вкусно, повярвайте ни. :-)

Препоръки за готвене:

Как да готвя пола пържола?

Обикновено готвачът знае как влакната отиват в месото и реже фибрите. И в този случай е необходимо да се изрежат влакната, за да може по-късно това парче да се дъвче. Фаджитос се сервира в тако и ако фибрите не са ухапани, месото от тако ще се разтегне. Това е типична грешка при приготвянето на това ястие. За маринатата можете да използвате всякакви кисели продукти - например сок от ананас или сок от жалопено. След това добавяме лука, но ние го правим единствено за аромат, а не за омекване на месото.

В допълнение към приготвянето на фаджитос, пържола с пола може да се пържи, като се добави телешки бульон.

Скицата може да се маринова в смес от градински чай, мащерка, розмарин и зехтин 10 минути преди готвене, печена на грил до средна задна част. Когато сервирате, пържолата на полата се нарязва, сервира се на шишчета, можете красиво да увиете и сервирате цели. Мексиканските пикантни сосове са подходящи за завършената пържола на полата. Като гарнитура, гъбата задушена с лук и чесън, пържена в зехтин с добавка на винен сос и сметана и бланширани зеленчуци, е много подходяща. Мини царевица, зелен грах, моркови и перлен лук бързо се затоплят в масло с добавка на мед, риган, мащерка и сос teriyaki.

Pin
Send
Share
Send
Send