Полезни съвети

Как да съхранявате кестените

Pin
Send
Share
Send
Send


Кестените са популярна ядка за празниците и могат да бъдат доста скъпи в магазините. Това е един от най-лесните ядки за есенна реколта, ако можете да намерите кестени.

С малко усилия можете да спестите пари и да се насладите на тези сладки удоволствия в любимите си рецепти.

Как да събираме кестени

Кестените обикновено се берат от средата на септември до ноември и са един от най-лесните сортове ядки, които се подготвят за съхранение.

Издърпайте чифт работни ръкавици и опитайте.

  1. Изчакайте кестените да паднат на земята.
  2. Съберете всички ядки с отворени бурсини. (Определено ще ви трябват ръкавици за тази работа.)
  3. Извадете гайките от корите. Изхвърлете всички дупки от червеи или други признаци на повреда.
  4. Съхранявайте кестените веднага в херметични контейнери и замразете или замразете.

Идентификация на кестен

Кестените са плодовете на дърветата Castanea които се срещат по целия свят. Американският кестен е пострадал от изгаряния и много от местните дървета са били унищожени.

Това широколистно дърво е много лесно да се идентифицира. Потърсете дълги живи листа с много късо стъбло. Листът е продълговат и има много остри "зъби", простиращи се по ръба.

Ядките са защитени от бодлива люспа, наречена бурси (или бурса). Бурите на някои видове съдържат повече от един кестен. Burrs растат на гроздове и обикновено се появяват в началото на лятото.

Те падат от дърво в началото на късна есен и са готови за прибиране на реколтата.

Как да съхранявате кестените

Пресните плодове се съхраняват на хладно място само за няколко дни. Тогава те стават плесенясали. Но можете да ги напълните с пясък, като моркови и цвекло, тогава те могат да лежат няколко месеца. Но най-добре е да замразите кестените.

Във фризера те могат да лежат поне 6 месеца. Не обвивайте плодовете в найлонов плик, като върху тях се образуват такива форми за съхранение.

Кестените у нас идват на рафтовете:

  • свеж, нерафиниран
  • прясно замразени в пречистен вид,
  • мариновани (консервирани).

Консервираните кестени могат веднага да се използват без допълнителна обработка за приготвяне на салати или ядене като самостоятелно ястие. Прясно замразени първо се запържват, а след това, например, се добавят към гъбената супа. Първо трябва да се режат, покриват се с фолио и се изпращат във фурната за печене за 20 минути. След като се сварят плодовете, те могат да бъдат осолени и да се ядат точно като варена царевица.

Как да изберем и как да съхраняваме кестените в различни страни

В различни части на света кестените се появяват на маси в натура и се приготвят по оригинални рецепти. Правят картофено пюре, гарнитури към месни ястия, готвят ги и ги запържват. Плодовете са широко използвани при приготвянето на сладкарски и много други ястия.

Италианците обичат кестените, напоени с вино. Това е за тях едновременно оригинално ястие и способността да запазят плодовете по-дълго. Във Франция можете да опитате известната „маронова глазура“ - смачкана в сироп и глазирани кестени. И през цялата година в много страни са популярни "пилонови" кестени, които са сушени плодове.

За по-добро съхранение на кестените се сушат или консервират. Но вариантът на замразяване не е по-лош - тогава можете да добавите плодове към различни ястия, които придобиват неповторим вкус.

Как да съхранявате кестенови ядки?

Да се ​​съхранява свеж за дълго време не се препоръчва. Така те бързо губят полезните си свойства и се влошават. Ако купувате пресни плодове, тогава те трябва да са тежки, плътни, с лъскава черупка. Добрият кестен трябва да има маса най-малко 22 g.

Когато купувате прясно замразени или консервирани в оригиналната опаковка, погледнете срока на годност. Обикновено е от 1 до 6 месеца.

Кестените узряват от октомври до декември.

Съхранявайте ги на хладно тъмно място. Стаята трябва да е чиста и суха.

  • Пресни кестени в черупка в рамките на 7 дни, след което те стават плесенясали. Но ако заспите кестени пясък, тогава срокът на годност се увеличава до няколко месеца,
  • В хладилника, при подходящи условия, те запазват свежест за 2 месеца
  • Ако плодовете да замръзнетогава можете да запазите до 6 месеца, Освен това е най-добре да ги замразите във варени или печени форми. Тогава ядките издържат най-дълго.

Съвети за почистване на кестен

  • Разбийте катеричката. Опитайте се да събирате кестени веднага щом паднат на земята. Това ще запази качеството на ядките и ще сведе до минимум загубата на протеин (те също харесват кестените).
  • Търсете отворениразменяйте. Когато кестенът узрее, бурките ще се отворят и тогава искате да премахнете люспите (когато носите ръкавици). Оставете тъмнокафява вътрешна обвивка.
  • Не разкъсвайте черупката, докато се наложи. Кестените ще изсъхнат в рамките на седмица след изваждането от мивката. Поддържайте ги свежи, като ги обстрелвате точно преди да сте готови да ги използвате.
  • Съхранявайте правилно. Кестените в черупката ще се съхраняват в хладилник за един месец или във фризера за една година.
  • Чуйте дрънкането. Кестените, които са в черупката, също могат да изсъхнат и да се свият и да се напукат. Изпитайте свежестта на кестените, като ги разклатите. Ако чуете тракане вътре в мивката, може да е прекалено сухо.
  • Сортиране на кестени. Когато сортирате кестени, потърсете гладки, лъскави и тежки черупки. Те ще съдържат най-вкусните ядки.

В хладилника

Срок на годност на кестените в хладилника, при спазване на всички условия, е 2 месеца.

Тъй като кестените съдържат големи количества вода, най-добре е да ги скриете в хладилника. Основното условие е спазването на температурния режим. По този начин можете да запишете както обелени, така и не обелени кестени.

Температурата трябва да бъде 0 или -1 градуса. Постига се с помощта на регулатор на температурата. На долните рафтове на хладилника температурата винаги е по-ниска. Ето защо е най-добре плодовете да поставите точно отдолу.

За да запазите кестените в хладилника, те трябва да бъдат увити в найлонов плик и да направят дупки за вентилация. В противен случай те ще започнат да мухлят.

Ако напълните кестените с пясък, те могат да лежат от 5 до 7 месеца.

Суровите необелени ядки се съхраняват много добре в пясъка. Най-добре е да поръсите кестените с пясък в дървени щайги или бъчви. След това поставете контейнерите в мазето и съхранявайте при температура от +2 до +5 градуса.

която се изсипва в дървени кутии или бъчви. Тези кутии са инсталирани в мазето. Съхранение, при температура 2-5 градуса, до пролетта.

Помощ! Вместо пясък се използват и сухи кестенови листа.

Ядене на вашата лактираща каша

Кестените са вкусни и имат мек, полусладък аромат.Когато са сурови, те са хрупкави и омекват при готвене.

Има много начини да се насладите на вашите събрани кестени. Печенето на белени кестени е много популярен метод и любим празник. Кестените също могат да бъдат варени или задушени.

Кестените са често срещана съставка в много рецепти. Те могат да се използват в десерти, пълнежи, супи и ястия с пикантни меса. Кандизираните кестени са абсолютно вкусни и чудесен начин да се наградите след прибирането на реколтата!

Можете дори да си направите собствено кестеново брашно за употреба в хляб.

Как да запазите кестените до новата година?

Как могат да се запазят кестените, така че да отидат на масата за Нова година? Най-добре е ядките да бъдат добре измити и обелени. След което замразете. И тогава, до новата година, ще имате пресни кестени.

Берат плодове през септември, но го наричат ​​лакомство през зимата. Много е популярно да приготвяте новогодишни и коледни ястия с ядливи кестени. За да запишете до новата година можете:

  • да замръзне
  • захар,
  • към алкохол
  • Mothball.

Срокът на годност на ядливите кестени

Обикновено тя е малка. Кестените бързо губят полезните си свойства. Най-добре е да ги ядете по време на зреене - през есента или реколтата за зимата.

  1. Пресни кестени Съветвам ви да съхранявате не повече от 5-7 дни,
  2. Белени кестени може да се съхранява дълго време само в замразена форма,
  3. Печени кестени може да се съхранява във фризера до 6 месеца,
  4. сготвенкестени може да се замрази. Срокът за съхранение в този случай няма да надвишава три месеца.

Как да запазите кестените?

Консервираните ядки се използват в много рецепти: супи, десерти, суфле, поднесени като добавка към месни, домашни птици и ястия от дивеч. Те вървят добре с аспержи, гребени и скариди. Активно се използва в сладкарските изделия. С добавянето им те пекат хляб, приготвят греяно вино и сервират месо. Много добре се комбинират с много ястия.

Важно! На всеки плод трябва да се направи разрез, за ​​да не избухнат.

Днес ще научим как да съхраним тези плодове. Консервираните ядки могат да се приготвят у дома. Запазването е един от най-лесните и надеждни начини. Такива кестени ще се съхраняват до следващата реколта.

За готвене ще ви трябва: кестени, консерви и капаци.

  1. Капаците трябва да бъдат стерилизирани,
  2. Кестените за консервиране се нуждаят от цели и гладки,
  3. За целта първо трябва да изплакнете кестените и да ги изсушите добре. След това направете разрези на техните страни,
  4. Слагаме нарязаните кестени в буркани и ги поставяме отворени във фурната или микровълновата за 15-20 минути (температурата трябва да е 120-130 градуса),
  5. Периодично разклащайте бурканите,
  6. След 20 минути изваждаме консервите и навиваме,
  7. Даваме време да се охлади
  8. Почистваме на тъмно хладно място.

Гледайте видеоклипа: Макарони с гъби и луканков салам (Септември 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send