Полезни съвети

Как да готвя вкусна треска

Pin
Send
Share
Send
Send


Морската храна е богата на витамини, минерали, фосфор и други микроелементи, така че е толкова важно да ядете риба поне два пъти за седем дни. За съжаление, не всеки често може да пирува със сьомга или омар, затова много хора предпочитат треската, по-представителният представител на морската фауна.

Как да готвя

Преди печене на риба първо трябва да се приготви: обелете, изкормете, нарежете. Основното предимство на рибата е малките й люспи, които могат бързо и лесно да бъдат премахнати дори с леко заточен нож. Много магазини продават готово филе, но този продукт е малко по-скъп от цяла риба. Преди да готвите треска във фурната, не е необходимо да премахвате кожата, тъй като тя съдържа витамини и вкусен сок. Извадете гръбнака от гърба и разделете трупа на две еднакви филета.

Колко да се пече

Всички начинаещи готвачи трябва да знаят колко да пекат треска във фурната. Това е много важен момент, тъй като при недостатъчно количество време топлината няма време да проникне до средата на филето и ако рибата е преекспонирана, тя ще стане суха и безвкусна. За да не пропуснете момента, използвайте таймера на фурната или дори обикновен часовник. Оптималното време за печене е 30-35 минути, а ако рибата е цяла, тогава можете да добавите още 5-10 минути.

Списъкът с ястия от треска, който се използва от повечето домакини, е оскъден и от тази риба можете да готвите почти всичко. Тайната е проста - използването на помощни разпоредби (зеленчуци, яйца, сирене, други млечни продукти) и подправки, които ще завършат и без това ненадминатия вкус на атлантическата риба. Обмислете няколко популярни рецепти, които ще направят ястие от треска толкова вкусно, както на снимката на списанията за готвене.

Един от най-лесните начини за приготвяне с помощта на фурната е печенето във фолио. С помощта на този материал всяка домакиня ще може да спести всички хранителни вещества, съдържащи се в рибата, да разкрие вкуса на ястието, да поддържа кухнята чиста и да намали консумацията на използваното масло. Можете да добавите всичко към рибата, изпечена на фолио, като започнете от всякакви подправки и завършите със зеленчуци за гарнитура или, според проста рецепта, със сол и черен пипер.

  • риба - 1 риба,
  • морков - 50 g
  • зелени магданоз - куп,
  • олио (източване) - 2 с.л. л.,
  • лимонов сок - 30 g
  • лук - 1 глава,
  • сол - 1 ч.л.,
  • черен пипер, горчица - ако е необходимо.

  1. На първо място измийте рибата, почистете я от люспи, отрежете главата си и я изкормете.
  2. Втрийте вътрешността на рибата със сол и черен пипер.
  3. Разстелете кожата с тънък слой горчица.
  4. Поръсете лимонов сок върху рибата от двете страни.
  5. Измийте морковите, обелете и нарежете на ивици.
  6. Нарязваме лука на половин пръстени, а магданоза нарязваме на ситно с нож.
  7. Запържете леко зеленчуците в тиган.
  8. Задайте фурната да се загрява на 190 градуса.
  9. Успоредно с това разстелете листа на фолиото и го намажете с масло.
  10. Поставете рибата върху фолиото и леко огънете краищата на листа, така че сокът да не изтича.
  11. Започнете рибата с половината зеленчуци, а с другата половина поръсете рибата.
  12. Печете за половин час на 180 градуса.
  13. Сервирайте печената риба на масата.

Със заквасена сметана

Често домакините използват млечните продукти като марината за печене на риба. В същото време трябва да се получи вкусно ястие от нежно рибено месо, наситено със заквасена сметана или сметана. Добре познатите готвачи и готвачи съветват да използвате домашно, екологично чисто мляко, но ако не е възможно да го закупите, тогава хранителните продукти са доста подходящи и няма да развалят ястието. Рецептата за треска, запечена в заквасена сметана, е много проста.

  • риба - 1 кг
  • заквасена сметана - 150 г,
  • лук - 1 глава,
  • лимон - половина
  • майонеза - 50 g
  • сметана - 70 мл
  • сол, подправки - на вкус,
  • домати - 2 бр.

  1. Профилирайте рибата: с остър нож отделете месото от кожата, отстранете костите (за да опростите процедурата, можете да закупите филета в магазина).
  2. Разтрийте филето със сол и черен пипер, дръжте го на студено за един час.
  3. Междувременно обелете лука, нарежете го на половин пръстени.
  4. Измийте доматите, нарязани на филийки.
  5. Поставете рибата върху фолиото, поръсете с лимонов сок (прясно изцеден).
  6. Отгоре филето с домати и след това лук.
  7. Комбинирайте заквасена сметана, сметана и майонеза.
  8. Изсипете получения сос отгоре върху лука.
  9. Поставете целия пълнеж във фолио или ръкав за печене, изпратете бъдещото ястие да бъде изпечено в предварително загрята фурна на 180 градуса.
  10. Поднесете печената риба на масата с картофено пюре и чаша сухо бяло вино.

Как да изпържим вкусно треска в тиган - фото рецепта

За да може рибата да придобие малко необичаен аромат и лек вкус по време на готвене, тя може да бъде пържена в „чесново“ масло. За това зеленчукът (разбира се, обелен и измит) трябва да бъде нарязан на пръстени (филийки) и след пържене в олио, изваден от тигана. Или като опция настържете, запържете и след това, без да вадите останките от чесън, сложете парчета риба.

съставки:

  • Размразен труп от червена треска.
  • Пшенично брашно - чаша.
  • Сол, чесън, смлян черен пипер - на вкус.
  • Растително масло - от половин чаша.

Време за готвене - не повече от 30 минути.

Как да пържим треска:

1. Изплакнете рибния труп, почистен от всички излишъци (перки, опашка, люспи), избършете сухи и нарязани на филийки с ширина около 3 см.

2. Изсипете олио на дъното на тигана (няколко милиметра височина), загрейте го добре, хвърлете чесъна, нарязан на тънки филийки и запържете на умерен огън.

3. Междувременно чесънът споделя своя аромат и вкус с олио, добавяйте подправки към брашното, разточвайте всяка филия риба в тази смес и я поставяйте директно върху дъската (или в чиния). Ако не искате да "говорите" с брашно, изсипете го с подправки в здрава найлонова торбичка, хвърлете парчета риба на едно и също място. Вържете края на торбата и разклатете добре няколко пъти, докато рибата се покрие с паниране.

4. Извадете печения чесън от тигана и поставете подготвените парчета риба в олиото. На умерен огън запържете треската за 6 минути от всяка страна, без да покривате тигана.

5. Изключете котлона и покрийте тигана за няколко минути, така че рибата да „достигне“. След това внимателно прехвърлете подготвената пържена треска върху ястието и сервирайте.

Как да си направим вкусно филе от треска

Много домакини се сблъскват с проблема как да хранят членовете на домакинството с риба, тъй като мнозина не харесват този продукт поради големия брой семена.

Отговорът е прост - трябва да използвате филе от атлантическа треска и ако все още имате малко „приказки“, вие сте сигурни, че домакинството не може да бъде изтеглено над ушите, а рибният ден впоследствие ще бъде възприет само с бретон.

съставки:

  • Филе от треска - 800 gr.
  • Шампионки - 200 gr.
  • Мляко - 500 мл.
  • Магданоз (зелени) - 1 китка.
  • Лук - 1 бр.
  • Картофено нишесте - 2 с.л. л.
  • Масло - 2 супени лъжици. л. солта.
  • Мащерка.
  • Млян черен пипер.

Технология на готвене:

  1. Пригответе филе от треска - изплакнете, изсушете с кърпа.
  2. Изплакнете магданоза, нарежете.
  3. Обелете гъбите и лука, изплакнете.
  4. Нарежете: гъбите - на чинии, лука - на малки кубчета.
  5. Разтопете маслото в тиган, в него пасирайте лука и гъбите.
  6. В тава за печене сложете гъби с лук. Разпределете рибното филе върху тях. Добавете сол, мащерка, черен пипер. Поръсете с магданоз.
  7. Направете соса. Сложете млякото на огъня, в отделна чаша, разредете нишестето в малко количество студена вода. Когато млякото заври, изсипете разтвора на нишестето, разбъркайте соса, докато се сгъсти.
  8. Изсипете соса върху рибата и поставете тигана във фурната за задушаване и печене. Ще отнеме около 20 минути.

Някои домакини предлагат да настържете малко сирене, поръсете изпечената риба в самия край и изчакайте, докато се появи вкусна кафеникава коричка.

Вкусни пържоли от треска - рецепта

Пържола се нарича дебело парче месо, което се приготвя чрез печене или печене.

Но голямо парче треска, освободено от костта, също може да се счита за пържола и използва същите методи за готвене, само това ще отнеме много по-малко време. За да направите рибата по-сочна, можете да я изпечете с картофи.

съставки:

  • Пържоли от треска - 05 кг.
  • Картоф - 0,5 кг.
  • Червен лук - 3 бр.
  • Корени маслини - 10 бр.
  • Балсамов оцет - 1 супена лъжица. л.
  • Зехтин.
  • Лимон - ½ бр.
  • Босилек, мащерка, черен пипер.
  • Сол.

Технология на готвене:

  1. Измийте картофите с четка, ако обелката е гладка, без недостатъци, не можете да премахнете корите.
  2. Нарежете на филийки, варете, но не до пълното сваряване.
  3. Обелете червения лук, изплакнете, нарежете на половин пръстени.
  4. Изпратете в затоплен зехтин, минувач.
  5. Поръсете лука с черен пипер, налейте балсамов оцет, добавете нарязани маслини.
  6. Разбъркайте тази ароматна смес с картофени клинове.
  7. Налейте малко масло на дъното в термоустойчива форма. Сложете картофи с лук. Разстелете пържоли от треска отгоре върху зеленчуците. Поръсете отново със сол, черен пипер, босилек, мащерка.
  8. Поръсете всичко с лимонов сок (просто изстискване от лимон).
  9. Печете за 25 минути в добре загрята фурна.

Едно истинско средиземноморско ястие не изисква нищо повече, а само чаша сухо бяло вино и може би зелена салата (листа), за да се намаже с лимонов сок и зехтин.

Рецептата за вкусни и сочни котлети от треска

Ако децата не обичат риба (заради костите), но обичат котлети, можете да им предложите много вкусни котлети от треска. Такова ястие може да бъде допълнено с почти всяка гарнитура - варена елда, ориз, картофи или може да се сервира със салата от пресни зеленчуци.

съставки:

  • Филе от треска - 1 кг.
  • Лук - 1 бр.
  • Масло - 100 гр.
  • Мляко - 100 gr.
  • Чесън –2-3 скилидки.
  • Пилешки яйца - 2-3 бр.
  • Батон - 200 gr.
  • Пепър.
  • Сол.
  • Навигационен път.

Технология на готвене:

  1. Прекарайте филето от треска през месомелачка или нарежете на ситно с нож.
  2. Нарежете коричката от хляба, накиснете в мляко, изцедете.
  3. Обелете, измийте, нарежете на ситно или настържете лука.
  4. Комбинирайте мляна риба, накиснат хляб, лук.
  5. Отделете белтъците от жълтъците, първо сложете жълтъците в каймата.
  6. Прекарайте скилидките чесън през преса, добавете към каймата.
  7. Поръсете със сол и подправки. Към това добавете маслото в меко състояние (оставете за малко на стайна температура).
  8. Разбийте белтъците на пяна с малко сол. Въведете в каймата, като внимателно разбъркате.
  9. Оформете котлети. Оваляйте в галета.
  10. Запържете в растително масло.

Прехвърлете в красиво ястие, сервирайте, щедро поръсено с копър и магданоз.

Съвети и трикове

Както можете да видите, треската е добра във „всички тоалети“. При пържене е важно рибата да не стане твърде суха.

  • Добре е да запържите треска и да запечете с моркови и лук, те ще направят ястието нежно и сочно.
  • Добра треска с гъби, предварително пържена с лук.
  • За да получите апетитен вид, при печене се предлагат ястия, които да поръсят риба със сирене, което образува вкусна златиста коричка.

В такъв случай е важно да знаете традиционните рецепти на рибни ястия и да не се страхувате от кулинарни експерименти, например, с подправки или сосове. И накрая, още една интересна видео рецепта.

Гледайте видеоклипа: Бяла риба с къри. Филе от треска с къри и кокосово мляко. Палео рецепта (Септември 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send