Полезни съвети

Как се вари чай - инструкция!

Pin
Send
Share
Send
Send



Иван чай се варят листа от огнена трева, които са богати на витамин С и различни микроелементи, като: витамини от група В, В-каротин, биофлавоноиди, органични киселини, пектини, галова киселина, лектини, танини, слуз, желязо, мед, манган , никел, титан и бор.

Чаят има успокояващ ефект, използва се за предотвратяване на аденом на простатата и простатит при мъжете, има противовъзпалителен ефект върху организма, лекува го, Иван чай се използва и като продукт за изгаряне на мазнини, средство, което помага при лечението на алкохолна и тютюнева зависимост, с помощта на него възстановява зрението, лекува ставите, гръбначния стълб, бронхите.

Поради такива полезни свойства на чай Иван, в древна Русия му се обръщало голямо внимание. Няма противопоказания, разбира се, може да има индивидуална непоносимост или алергия, а след продължителна употреба разстроен стомашно-чревен тракт, обаче хората, които са свикнали да пият чай с Иван всеки ден, твърдят, че здравето им се подобрява с всеки изминал ден лекота в тялото, умората изчезва.

След появата на кафе Иван чай започна да се използва по-рядко, но много хора, които следят здравето и здравето на своите близки и искат да живеят дълъг и щастлив живот, никога не отказват чаша горещ и ароматен Иван чай.

Огнената водорасла расте в Северното полукълбо и е най-широко разпространена в Сибир и тайгата, поради което придобива особена популярност в Русия, а още по-рано се изнася в Европа в големи количества.

Иван чай има прекрасен тревист вкус, за разлика от всичко друго.

Каква вода трябва да приемам, за да направя чая вкусен?

Идеален вариант за тези цели е планинска изворна и изворна вода. Ясно е, че в градския живот не е необходимо да се говори за изворна вода, но дори и най-обикновената вода от чешмата може да бъде подобрена значително чрез филтриране или просто отлагане в отворена чиния за няколко часа.

Не трябва да се използва твърда вода с индикатор над 8 mg еквиваленти на литър - тя не е подходяща за правилното варене на чай. Разбира се, не всяка ферма има устройство за определяне на самата твърдост, обаче, за всеки случай, ще изхождаме от факта, че тя е повече от умерена твърдост.

Твърдата вода не е подходяща за правилно приготвяне на чай. Първо трябва да се омекне.

За да омекотите водата, е необходимо да добавите в нея щипка захар, сол или сода за хляб. И можете да приложите по-сложен метод, който се състои в кондензиране на парата, която излиза от чучура на кипящ чайник. Водата, получена в резултат на подобни манипулации, не само ще бъде мека и чиста, но и идеална и е най-подходяща за правилното варене на чай.

Какви ястия се препоръчват за приготвяне на чай?

В никакъв случай не трябва да използвате метална кана. Най-добрият вариант е порцеланов съд. Между другото, китайците обръщат голямо внимание на сортовете глина - тя трябва да е специална, „дишаща“ и пропита със силата на мястото, откъдето идва. Но едва ли ще разберем тази китайска магия, затова се ограничаваме в използването на добър, не твърде евтин порцеланов чайник. Загрява по-добре, в сравнение с фаянса и е по-мека по текстура в сравнение със стъклото.

Малко за температурата на правилния чай за варене

„Бял ключ“ е състояние, когато водата се пълни с маса от мехурчета, издигащи се от дъното. Тази точка трябва да бъде „уловена“ със сигурност. Ако преекспонирате вода на огън, тогава, когато удари чаено листо, той ще разгради всички съставни елементи, ще унищожи букета и химическия състав на чая. На всичкото отгоре дългата вряла вода ще стане вредна за човешкото тяло. Ако не добавите, чаят просто не се вари.

Когато варите чай, „уловете“ момента на кипене на водата с „белия ключ“. Това е една от основните тайни на правилното приготвяне на чай.

Правилното приготвяне на чая е не само изкуство за задоволяване на вкуса, но е предназначено и за постигане на оптимална комбинация от ползите за здравето на чая, активиране на цялото изцеление, което е включено в него.

За това е необходимо стриктно да се спазват правилата за варене, дори и най-малкото отклонение от което може да доведе до нарушаване на благоприятния баланс на веществата в инфузията. Всичко е важно: включително времето за пиене. Според британски експерти 20 минути след варенето на чая ще стане неподходящ за пиене, в резултат на продължително варене разтворът ще бъде наситен с вещества, вредни за човешкото здраве.

Как да си направим чай? Стъпка по стъпка инструкции

Измийте предварително чайника от стария чай и го изсушете. Налейте прясна вода в чайника и я сварете на слаб огън.

След като във водата се появят групи от малки мехурчета, което води до леко мътност, махнете чайника от котлона и изчакайте, докато водата се охлади до 80-85 градуса.

Не губете време и докато водата се охлажда, изплакнете чайника 3-4 пъти с преварена вода, за да го затоплите.

В топъл и леко влажен чайник изсипете сух чай на една чаена лъжичка чай на една чаша вода, включена в чайника, плюс още една лъжица върху самия чайник. Чаят, приготвен по този начин, ще бъде със средна сила.

Оставете сухия чай в чайника да набъбне за няколко секунди.

Изсипете 2/3 или половината от охладената вода, която се поставя в чайника. Затворете го с капак и отгоре - със салфетка, така че дупките в капака и носа да бъдат затворени.

Сега оставете чаят да вари. Листните черни чайове не се препоръчват да се варят повече от 5 минути, черните чайове от малки сортове - повече от 4 минути. При спазване на всички горепосочени правила относно състоянието на чайника, мекотата на водата, кипенето й с "бял ключ", двойно наливане, оптималното време за варене ще бъде 3,5-4 минути. Това е точно това, а не минута повече.

Някъде по средата на този процес добавете вода в чайника, уверете се, че има пространство между него и капака. Покрийте отново чайника с капак и салфетка.

В края на процеса на инфузия добавете вода до самия връх. Подобно трикратно пълнене допринася за по-бавното охлаждане на водата.

Пяната, която се появи в процеса на настояване, е сигурен знак за правилността на вашите действия. Не си струва да го премахнете, защото там се натрупват много полезни вещества, например етерични масла. След приключване на процеса на инфузия, разбъркайте пяната с лъжица в чайника.

Как да варим зелен чай?

Важно! Вижте дали зелената напитка е добра за вас - тук. И - особено важно! Ако се готвите да станете майка, можете ли да пиете зелен чай - тук.

Как да си направите червен и бял чай?

За да варите червени и бели сортове чай, можете да използвате два метода:

  1. Изсипете двойна порция червен чай в много горещ сух чайник (вижте как да варите черен чай) и киснете не повече от 2 минути, след това добавете 2-2,5 см с вода, добавете още половин чаена чаша за минута-две и след още 2 минути до върха (почти). Време за варене 4 минути.
  2. Изсипете тройна порция чай в много гореща суха машина за чай, напълнете я с вода до върха и варете (накиснете) за 3 минути, по време на което залейте чайника отвън с хладка вряща вода.

Английските ценители на белия чай смятат, че тази божествена напитка на императори и бъдещи бебета трябва да се вари при температура от точно 85 градуса по Целзий, като твърдят, че само в този случай тя ще разкрие цялата магическа сила на нейния нежен, изискан аромат.

Как да си направим жълт чай?

При правилното варене на жълтия чай има един важен нюанс - мек режим с намалено време за варене. Можете да пиете жълт чай веднага след първото наливане (1-1,5 мин.), След това го сварете отново (второ заливане - 3 мин.) И отново (трето наливане - 4 минути).

Спазвайки всички тези прости принципи, лесно можете да приготвите чай, който не само ще ви зарадва с уникалния си аромат и вкус, но и ще донесе големи ползи за вашето тяло.

Златното правило на чаеното парти

Интересното е, че чаят може както да вълнува, така и да успокоява.

Запомнете трите вълшебни числа: 2-5-6, те ще ви помогнат да пиете чай правилно.

Успокояващият ефект на чая се проявява 2 минути след варенето, вълнуващ - след 5 минути, но просто вкусна напитка със слаб аромат - след 6 минути (това е колко време летливите масла се изпаряват).

Балансираните и полезни свойства на чая се проявяват напълно само 15 минути след варенето, някои лекарствени (например антимикробни) могат да се проявят след известно време, но след 7-8 часа накрая се превръща или в „специален инструмент“, или в истинска отрова!

С пожелания за приятно и здравословно чаено парти!

Как да варим чай от листа - разбирай науката за чая

Водата е началото на всички принципи, основният компонент на човешкото тяло, източникът на живот на Земята. Здравето на човек зависи от качеството на консумираната от човека вода. Не мислим за това, но различната вода може да промени вкуса на едни и същи ястия и напитки. Това е особено забележимо при чая: неправилната вода може значително да съсипе вкуса му. Затова правилното варене на чая трябва да започне с избора на вода.

Идеален за пиене и приготвяне на храна и напитки е изворната или изворната вода, чиито източници са високо в планината. В големите градове обаче такава вода се е превърнала в недостъпен лукс и повечето хора трябва да се задоволят с вода от чешмата, което далеч не е идеално. Такава вода обаче може да бъде подобрена. Водата ще бъде почистена от примеси, ако тя се прекара през филтър или се остави да престои няколко часа в купа без капак, след което се вари в казан. Ако водата във вашия район е твърде твърда, трябва да я омекотите с щипка сол, захар или сода за хляб - твърдата вода абсолютно не е подходяща за приготвяне на чай.

Следващата стъпка е подбора на подходящи ястия за приготвяне на чай. Никога не правете чай в метални съдове - той изобщо не диша. Китайците, които се смятат за експерти в чайните церемонии по целия свят, използват само порцеланови ястия. Този материал се затопля по-добре и поддържа температурата. В същото време те отчитат и степента на глина, която е била използвана за производството на контейнерите! Вероятно затова в Китай можете да опитате най-вкусния чай.

Най-важното в технологията за варене на чай е правилната температура на водата. В този момент има разлики в как се прави чай от зелен лист, чай от черен лист, червен или бял чай, пуер.

Добрите производители на чай обикновено посочват необходимата температура на опаковката. Ако на опаковката е указано, че този тип чай се вари с вряла вода (тази температура е подходяща за много разновидности), трябва да хванете „белия ключ“ - това е моментът, когато водата едва започва да кипи и на дъното се образуват много мехурчета, издигащи се на повърхността. Ако оставите водата да „заври“, чаят няма да има време да се отвори и просто „заври“.

Така че, за правилното варене на чай ви трябват само три компонента:

  • Добра вода
  • Правилната посуда
  • Перфектно калибрирана температура.

Спазването на само три условия ще ви даде най-вкусната и здравословна напитка - все още не сте опитвали такъв чай!

Именно такъв чай, приготвен в съответствие с всички правила, ще може да предаде целия вкус и аромат на чая и да донесе максимална полза за организма. А пиенето на чай е най-добре прясно сварено - например британците смятат, че полезните вещества в чая съществуват само първите 20 минути, след което се унищожават. Не смеем да преценяваме колко е вярно това твърдение, сигурни сме само в едно нещо - прясно свареният чай е много по-вкусен!

Повече е по-добре: колко пъти можете да си направите хлабав чай

У нас широко се практикува повторно варене на чаени листа - те просто добавят в чайника вряща вода. Всъщност има разновидности на чая, които могат да се варят многократно - в Япония и Китай, Пуер, Улун и няколко сорта зелен и бял чай се преварят отново. Много малко видове черен чай също са подходящи за повторно варене - това трябва да е пълнолистен чай с големи, добре усукани, дебели листа. За повторно варене обаче трябва да се спазват всички критерии за правилното варене.

Различните сортове чай могат да се варят различен брой пъти. Така че, черният чай трябва да се вари не повече от два пъти, зелен, бял и жълт чай може да се вари до 4 пъти, улун чай - 4-9 пъти, а пуер може да се вари 7 до 10 пъти! Разбира се, крайните стойности ще зависят пряко от качеството на чайната листа, използвана в производството. Например, чай от зелен лист Alokozay се разкрива постепенно, добавяйки нови нотки на вкус при всяко следващо варене и напълно ще отвори целия си букет само за 4 приготвяне!

Начини за варене на пресни листа от водорасли


Fireweed се яде както пресни, така и варени или варени. В повечето случаи чаят се приготвя от изсушени листа на растението, но често, като са събрали свежи листа и цветя от огнената водорасла, хората не чакат момента, когато изсъхнат и правят запарка.

Първи начин

За да направите тинктура от свежи цветя и листа, трябва да ги съберете, изплакнете с вода, за да отмиете уличния прах и мръсотия, да отрежете или разкъсате, като по този начин намалите времето за готвене, поставете кана или чайник на дъното. На следващо място, залейте цветя с листа задължително топло, не горещо, с вода, оставете да се влеят няколко часа или цяла нощ.

Желателно е да излеете цветя и листа с топла вода, защото ако Иван чай рязко се изсипва с вряла вода, той ще загуби всички свои лечебни свойства и дори може да стане отровен за тези, които го използват.

Получената тинктура ще бъде много полезна за човек, страдащ от безсъние или главоболие, проблеми с червата. Освен това ще има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система, като действа успокояващо, релаксирайки цялото човешко тяло.

Варенето на Иван чай по този начин е много просто, но в същото време се оказва много вкусно и здравословно.

Втори начин

Вторият начин за варене на пресен чай Иван е да сложите листата на дъното на тигана, да изсипете студена вода и да включите на бавен огън, да варите, без да довеждате до кипене, за да не изчезнат полезните свойства на растенията.

Друг начин за варене на Иван чай е да го варите с мляко. За да направите това, можете да използвате същите инструкции, както в първия и втория вариант за приготвяне на пресен чай, обаче, трябва да замените водата с мляко, по-добре е млякото да се разрежда едно към едно, така че вкусът да е по-силно изразен. Коства 10-15 минути, за да настоявате, че млякото не кисело, по-добре е да се използва веднага след приготвяне.

Когато приготвяте чай от пресни листа, можете да добавите към него и други билки или плодове, плодове, така че вкусът да стане по-ярък и броят на полезните свойства да се увеличи. В този случай си струва да се спазват пропорциите, трябва да има повече Иван чай, за да не притъпи вкуса му и така той да е добре сварен.

Така че, комбинирайки различни билки, плодове и плодове, когато правите чай, можете да откривате всеки ден нещо ново, без да мислите, че Иван чай някой ден може да се отегчи или да спре да харесва.

По-добре е да не добавяте захар в нито един от горните случаи, за да поддържате максималното количество полезни свойства на чай Иван.

Ако решите да усложните процедурата за приготвяне на чай, трябва да поставите пресни листа в гевгир, бързо да ги намажете с вряла вода, след това да ги изсушите във фурната или фурната, но не на слънце, тъй като това може да унищожи целия чай Иван. Получените сухи листа трябва да бъдат смачкани, по-добре на ръка.

Специализирани ястия

Трябва да започнете с избора на ястия. Препоръчва се топла вода в чаша, метал или емайлиран чайник. Не използвайте алуминиеви котли, тъй като този материал е в състояние да отделя вещества, които не само изкривяват вкуса, но и вредят на здравето.

Порцелановите ястия са идеални за варене: те не влизат в контакт с вода и листа от чай, оставяйки напитката чиста. Подходящи са глинени или стъклени чайници, но не се препоръчват метални чайници, тъй като те лесно се окисляват и отделят реакционните продукти в течност. В крайни случаи са подходящи цедки от неръждаема стомана.

TIP. За бързо готвене или в условия на къмпинг, използвайте френски преси или исипоти (видове) с бутон за многократно варене.

Трети начин

Варете като обикновен чай. Такива листа от чай могат да се съхраняват много дълго време, поради специалните свойства на листата на огнената трева. Срокът на годност е приблизително две седмици, но изсушените листа могат да се варят около пет или дори седем пъти, докато чаят не губи свойствата си.

Въпреки факта, че този метод за приготвяне на чай от Иван е много практичен, в резултат на обелване с вряла вода и изсушаване на слънце, листата губят много полезни вещества, които са съдържали, когато са били пресни.

Поэтому стоит попробовать сначала заваривать свежие листья, и хоть вкус у таких настоек и напитков будет очень непривычным, пользы от них будет гораздо больше, чем от ферментированных или от высушенных на солнце растений.

Альтернативное мнение


Всичко, описано по-горе, ще ви помогне да направите отлична напитка, която ще се хареса както на вас, така и на вашето семейство, ще укрепи имунитета ви, ще ви накара да забравите за много здравословни проблеми, ще бъде приятно допълнение към всяка закуска, обяд, вечеря или лека закуска, ще ви отпусне, помогне нервната система си почива от различни натоварвания и ще ви направи по-щастливи.

Някои експерти обаче твърдят, че Иван чай не трябва да се консумира пресен и съответно да се вари с пресни листа. Каква е причината за това? Най-често силен ефект, който може да причини алергии или храносмилателни разстройства.

Въз основа на гореизложеното има спешна препоръка да се опитате да приготвите Иван чай според всички рецепти, дадени в статията, и да слушате тялото си, вижте дали ще предизвика някаква негативна реакция, под формата на болки в различни части на тялото, зачервяване, акне и разхлабени изпражнения.

Тази проста процедура е универсална за всякакви напитки, всякакви храни и лекарства, но ще ви помогне да не направите нещо, което може да доведе до сериозно заболяване след това., Вероятността за това е малка, но трябва да се грижите за тялото си и да не оставяте всичко да върви по свое желание.

Оптимална температура на водата

Чаят от зелени листа не се вари с вряла вода (100 °). Оптималната температура варира от 70-95 ° в зависимост от сорта. За класическите - този показател е минимален, за улунгите - максимален. Интересното е, че колкото по-висока е степента на ферментация на листата, толкова по-висока трябва да бъде температурата на водата.

Всеки сорт има свой оптимален режим. Това се влияе и от вида, в който се продават суровините: пирамиди за еднократна употреба, пресовани или усукани листове и др. Затова във всеки случай се препоръчва да следвате инструкциите на опаковката.

Правила за варене на листен зелен чай

Напитка, приготвена в съответствие с всички правила на чайните традиции, изисква редица нюанси:

  1. Вода. Не трябва да е трудно, тъй като съдържанието на минерални соли влияе неблагоприятно на чая и неговите полезни свойства. По-добре е да използвате бутилирана или филтрирана течност.
  2. Номер. За една чаша - една чаена лъжичка чаени листа.
  3. Разливи. Ако няколко души участват в чаено парти, опитайте се да излеете същото количество напитка във всяка халба. Смята се, че полезните свойства на всеки ще бъдат равни. Не оставяйте течност в чайника и го пълнете с вряла вода.
  4. Времето за готвене е 1,5-3 минути, за някои сортове - 3-5 (листен черен чай, смеси или полуферментирали сортове). Не настоявайте изумрудените листа дълго време, тъй като те отделят голямо количество кофеин и правят вкуса стипчив и дори горчив.

ВАЖНО. Силната напитка губи мекотата си, влияе негативно на нервната система. Алкалоидите имат вълнуващ ефект.

Билкови добавки

Класически добавки за зелен чай са:

  • жасмин,
  • джинджифил (за настинки)
  • мента,
  • парчета плодове и плодове (ябълки, ягоди, малини, червени боровинки),
  • листа от касис.

Актуалните тенденции са добавянето на цитрусови и екзотични плодове (пасирани плодове, ананас и др.). На Изток подобни опции не са популярни, но ще бъдат интересни за феновете на експерименти. Вместо захар е по-добре да използвате мед, конфитюр, конфитюри или дори да пиете неподсладени.

В допълнение към растителните съставки се добавя мляко или мазнини крем (задължително течен). Те подчертават вкуса на зелените чайове, премахват горчивината и стипчивостта. Тази комбинация е двойно добра, тъй като компонентите на напитката подобряват усвояемостта на млечния протеин в организма.

Колко пъти мога да варя

Едролистните сортове се отглеждат до 3 пъти. Смята се, че до последния път растението се разкрива напълно и се отказва от полезни компоненти. Но не можете да добавите вряща вода към готовата напитка, използвайте чаените листа след дълго утаяване. Тоест и трите препарата трябва да следват един друг с минимален интервал от време. Когато използвате смес, която престоява цял ден, нанесете вреда, а не полза.

Процесът на готвене в чайници

В процеса на приготвяне на листни чайове се разграничават пет етапа:

  1. Съдове за готвене Трябва да е топло: можете да затоплите чайника или да го изплакнете с гореща вода.
  2. Заваръчен пълнеж. Не забравяйте, че количеството се определя в размер на 1 ч.л. / чаша.
  3. Защитаващият. Без да добавяте вода, увийте чайника в топла кърпа и оставете за 2-3 минути.
  4. Вход за течност Напълнете съдовете 2/3, затворете капака и оставете за 1,5-3 минути. Долейте водата.
  5. Feed. Изсипете напитката на кръгчета. Ако чаят се пие с мляко, първо го добавете.

ПЛАЩА ВНИМАНИЕ Ако искате да намалите съдържанието на кофеин, напълнете листата с вода със зададената температура, изсипете тази течност, продължете готвенето (стъпка четвърта).

Противопоказания

Листният зелен чай се характеризира с максимално насищане, съдържа голям брой полифеноли, токофероли, кофеин. Това определя неговите полезни свойства и налага редица противопоказания. Пийте с повишено внимание, когато:

  • нарушения на храносмилателната система, особено тези, свързани с висока киселинност,
  • патологии на пикочните органи и проблеми с бъбреците,
  • намалено налягане
  • липса на желязо, ниската му усвояемост, анемия,
  • нарушения на съня и нервни заболявания,
  • затруднено отстраняване на урея от тялото, подагра.

Ако няма противопоказания, се наслаждавайте на тази тонизираща напитка поне ежедневно, но в количество, което не надвишава 2-3 чаши. И за да получите максимално положителен ефект от него и напълно да разкриете вкуса, следвайте правилата за варене.

Гледайте видеоклипа: Животът - инструкция за употреба в поход за билки (Септември 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send