Полезни съвети

Как се вари чай Матча: рецепти, ползи и вреди

Pin
Send
Share
Send
Send


За варене на мач се използват 2 основни метода. Първото, измиване, ви позволява да получите силно богата напитка. Повишава тонуса на нервната система и е обичайно да се пие сутрин. Вторият, разбит, се използва за производство на лек чай с деликатен вкус. Използва се преди лягане, когато не е необходим вълнуващ ефект.

За да приготвите мача се нуждаете от специални ястия:

Преди варенето чай се налива в сито, за да се отстранят бучките, образувани по време на съхранение. Продуктът се събира с мерителна лъжица - chasaku, в която има 1 g прах. След това продуктът се поставя в колички - специален съд, от който след това се налива чай. Тя трябва да е суха и предварително загрята. Напитката може да се приготви и веднага в тавана или купа. Малка мача се изсипва в чаша и се залива с вода.

За приготвянето на напитката се използва вода при температура 80 ° С.

След това вземат чиас. Това е камшик, направен от бамбук, който побеждава мача. Действието се повтаря, докато течността стане хомогенна и пенеста.

Как да приготвите слабо „залепване“?

Методът за варене на слаб чай се нарича "демократичен" - той е бърз и лесен. Такава напитка може да се консумира всеки ден. За да направите чай от узутия, се нуждаете от 2 г от сместа (половин чаена лъжичка) и 70 мл вода. Напитката е горчива и има зеленикав оттенък. Усутия принадлежи към домашно приготвените напитки, предназначени за семейния кръг.

Как да си приготвите матча чай у дома

Повечето хора у дома нямат специални уреди за чайната церемония. Въпреки това, здравословна напитка може да се приготви с обикновени ястия. За да направите това, трябва:

Всяка мерителна чаша, с която се измерват 50 или 70 ml течност, е подходяща за варене. Чайните листа се пресяват през обикновена цедка и се изсипват в купа. Когато изчислявате количеството на съставките, трябва да запомните, че 1 чаена лъжичка се равнява на 2 супени лъжици чашаку.

За да се разкрият свойствата на мача, той се вари в чаша от керамика или порцелан.

За разбиване на напитка у дома използвайте каквото и да е пиле (понякога блендер). За да не направите грешка с температурата на водата у дома, вряща вода се изсипва в чаша и се оставя да престои 4–5 минути. След това може да се използва за приготвяне на чай.

Комплект за готвене на чай Matcha

Чаят може да се приготви, като се използват готови комплекти. Минималният набор включва чай на прах, параклис (камшик) и чаша (мерителна лъжица). Някои комплекти включват електрическа бъркалка и две разновидности чай в стъклени колби.

Една от най-скъпите се счита за комплект от 5 предмета: опаковане на чай, керамична купа, електрическа бъркалка, мерителна лъжица и стелаж за съхранение на съдове.

Популярни рецепти

Матча буквално се превежда от японски като "удрян". Този чай е необичаен с това, че прилича на прах и се пие напълно с течността. Той се различава от другите сортове зелен чай със своя уникален състав и рядкост. Съдържа 100 пъти повече антиоксиданти и други биологично активни компоненти. Напитката се приготвя по традиционния начин, който е известен от много векове, както и по модерен начин.

Класическа рецепта за зелен чай

Класическата рецепта използва само чай на прах и вода. Съдовете трябва да са чисти и затоплени. Когато варите напитка по класическия начин, тя може да се окаже различна от тази на японците. Нека обсъдим основните причини за това явление.

Проблемътпричина
Горчив чайГотовата напитка се запарва повече от 15 минути, водата е над 80 ° C, недостатъчно разбиване.
Без пянаДобавя се повече течност, отколкото е необходимо за определено тегло чай, разбиване на напитката за по-малко от 2 минути.
Усещане за прах в устатаЧайните листа не се пресяват през сито.

Пийте напитката бавно, държейки всяка глътка в устата си за няколко секунди. Това ви позволява да изпитате уникалния му вкус.

Матча с мляко, или матча лате

Matcha latte е една от най-популярните напитки със смлян чай, която може да замени кафето. За да направите напитка, трябва да приготвите матча на прах, обикновено или бадемово мляко, ванилия, мед и кокосово масло. Зеленият чай се приготвя, както следва:

  1. Кипнете вода и оставете да изстине за 5 минути.
  2. Загрято мляко.
  3. С помощта на блендер разбийте чай на прах, кокосово масло и ванилия.
  4. Към сместа се добавят млякото и водата.
  5. Оставете да вари.
  6. Медът се добавя към готовата напитка на вкус.

Чаят трябва да се пие веднага след приготвяне, тъй като в него се образува утайка.

Матча крем фрапе

Matcha крем frappe е отличен сладък десерт, който може да бъде за деца и възрастни. За една порция ви трябват 6 г чай, 50 г обикновен сладолед или ванилов сладолед, 1 с.л. мляко, сметана. Вземете дълбок съд и налейте мляко, добавете кубчета лед и чай. След това разбийте с пасатор или миксер. Можете да добавите захар на вкус. Готовата смес се поставя в чаша, украсена с топка сладолед и сметана.

Матча на прах е популярен в готвенето. Освен напитки и десерти се добавя към сладкиши, тестени изделия, коктейли, мусове, коктейли. В Япония от него се прави дори горчив шоколад, който е по-малко калоричен от обикновения.

Чаят съответства на ползите и вредите

Напитката съдържа повече хранителни вещества от обикновения чай. Това се дължи на специален метод за обработка и варене. Чаят има следните ефекти върху тялото:

  • Стимулиране.
  • Тонизиращ.
  • Антиоксидант.
  • Диуретик.
  • Анти-холестерол.

Продуктът активира метаболизма, поради което се използва за намаляване на теглото. Този ефект се дължи на размера на частиците за варене: прахът се разбива директно в чашата и се пие с течността. Поради това всички хранителни вещества влизат вътре, докато варенето на обикновения чай се изхвърля.

Степента на мача съдържа различни биоактивни вещества.

вещество вещи
катехиниТе свързват свободните радикали, предотвратяват преждевременното стареене, намаляват вероятността от развитие на тумори и подобряват състоянието на съдовата стена.
L-теанинПодобрява концентрацията, паметта, бори се със стреса.
Трейс елементиУчаствайте в метаболизма, образуването на ензими и изграждането на клетки.
Витамини от групи В, А, С, Р, К, ЕУкрепват нервната система, поддържат зрителния апарат, репродуктивната функция. Укрепват стената на кръвоносните съдове, повишават имунитета.
Оксалова, гама-аминомаслена, глутаминова, янтарна аминокиселинаУчаствайте в образуването на жлъчка, нормализирайте храносмилателната система, осигурете вътреклетъчно дишане.

Матча е зелен чай. Използването му в умереност не вреди. Ако пиете напитката твърде често, съществува риск от кофеинова зависимост и нарушения в стомашно-чревния тракт. Чаят се използва с повишено внимание при хипертония, тъй като съдържа кофеин, който повишава кръвното налягане. При пептична язва и гастрит е по-добре да я откажете поради дразнещия ефект.

Едно от твърденията на китайците е, че пиенето на зелен чай е по-добре от приемането на лекарства!

Зеленият чай Matcha е полезен при заболявания на сърцето, храносмилателната система и намален имунитет. Дава сила и енергия. При редовна употреба напитката запазва младостта и здравето.

Какво е чай Matcha?

Думата "матча" се отнася до листата от зелен чай танча, отглеждани на сянка. Чайовете от сенча и барут се правят от тях, но за това се отглеждат на слънце. Матча е чай от листата на танча, смлян в най-финия прах. Тяхното смилане се извършва на специални мелници непосредствено преди чаеното парти. Терминът tencha означава специална технология за сушене на листата. Ако са изсушени направо, тогава е тента, ако е усукана - хекуро. Чаят Matcha има много богат и дълбок аромат и има сладък вкус. Ако чаят има горчив вкус, това е показател за неговото лошо качество.

Полезни свойства на "Match"

Този сорт чай се счита за един от най-полезните видове, тъй като съдържа много хранителни вещества с витамини и минерали. Той е един от най-силните антиоксиданти. "Matcha" забавя процеса на стареене и е отличен превантивен ефект за сърдечно-съдовата система. Този чай ободрява не по-лошо от кафето, но не добавя нервна възбудимост. Сред полезните му свойства включват:

  • ускорява метаболизма,
  • подобрява качеството на метаболитните процеси в организма,
  • пречи на радиацията
  • наситен с огромно количество антиоксиданти,
  • действа възстановяващо върху съдовите стени,
  • премахва лошия холестерол,
  • чисти от токсини и токсини,
  • е стимул за умствена дейност,
  • осигурява чиста еластичност на кожата
  • успокоява нервната стимулация
  • подобрява имунитета.

Ако трябва да осигурите на тялото повече сила и енергия и да повдигнете настроението си, тогава просто не можете да намерите по-добро лекарство от чая матча. Но не е достатъчно само да вземете прах или листа. Важно е да знаете как правилно да варите чай Матча и как да го пиете. В тази статия ще говорим за технологията за варене на чай. Ще дадем и някои от най-популярните рецепти за тази чудотворна напитка.

Вредните свойства на чая включват високо съдържание на олово в листата и ако го пиете заедно с чаени листа, количеството на този метал в организма рязко ще се увеличи. По правило това е по-вярно за чая, отглеждан в Китай. Защото околната среда там е по-замърсена, отколкото в Япония. Освен това пациентите с хипертония трябва да го пият с повишено внимание и да се опитват да не го използват по-близо до нощта.

Как да изберем чай?

Преди да научите как да варите чай Matcha, първо ще се научим как да го приготвите. Когато купувате чай, трябва да обърнете внимание на някои характерни особености на напитката. Следните аспекти трябва да се поддържат:

  • Цветът на праха трябва да бъде ярко зелен. Ако прахът има тъмнозелен нюанс, тогава това е чай със сенча, който понякога се замества за мач, когато се продава.
  • Най-добре е да приемате био чай без химическа атака.
  • Бъдете бдителни, ако цената на „Match” е много ниска - може да е прах от листата на сенча. Приблизително 30 грама прахов мач на пазара струва от 20 до 50 долара.
  • Потърсете японски чай „Matcha“ вместо китайски, тъй като той не е с много добро качество поради отглеждането в неблагоприятни условия.

Като се имат предвид всички тези нюанси, не е толкова трудно да изберете добра напитка. Но за да бъдете максимално полезни, трябва да знаете всички тайни как правилно да сварите чай Матча. По-долу ще разгледаме технологичните особености на този процес.

Какво е необходимо за варенето?

За да разкриете всички полезни свойства на напитката и да ги насочите към подобряване на тялото си, трябва да овладеете техниката на приготвянето му. За да приготвите напитка ще ви трябват специални ястия:

  • мерителна чаша за правилно измерване на необходимото количество вода,
  • тиван - специална керамична или порцеланова чаша за варене,
  • chyasaku - мерителна лъжица от бамбук ha 1 g чай на прах, можете да използвате обикновена чаена лъжичка, но трябва да знаете, че тя съдържа две порции, измерени с бамбуково измервателно устройство, т.е.
  • цедка за пресяване на матча на прах, за да се отстранят бучките и да се направи консистенцията й по-лека и ефирна, триене на залепените бучки чай с тасаку или чаена лъжичка,
  • Chasen - специален камшик от бамбук, без който качественият чай Matcha няма да работи.

Колко правилно?

И накрая, можете да преминете към това как да варите японски чай "Matcha". Тук най-важната роля играе температурата на водата - тя не трябва да кипи. Matcha зелен японски прах чай се излива с вода с температура 70-80 градуса, не повече. Когато използвате вряла вода, чаят ще се окаже развален - нито вкус, нито полза. Естествено, чаената вода трябва да бъде пречистена. За да се ориентирате в температурата на водата, можете да използвате специален чайник с функцията за контрол на загряването на водата. И можете да го направите по-лесно - след като заври оставете вода за 5-7 минути да изстине.

Правим слаб чай

И така, как да си приготвите чай Matcha по класически начин? Има два метода на варене - силен (koytya) и слаб (залепване). За да приготвите сервиране на слабите, трябва да вземете половин чаена лъжичка прах в 70 мл 80-градусова вода. Купата трябва да се нагрее с гореща вода. След това трябва да се избърше сухо, можете да загреете в микровълновата. Изсипете праха в суха купа и налейте малко вода. Предварително навлажнете камшика с гореща вода. Това е необходимо, така че той леко да омекне, което ще му помогне да изтръгне по-добре пяната и да го предпази от случайни повреди по време на приготвянето на чай Matcha. Внимателно и бавно разбъркайте бамбуковия прах за размахване, за да не оставите бучки и остатъци от прах по стените на купата.

Когато масата стане идеално хомогенна, добавете останалата вода и разбийте с размах, докато се появи гъста пяна. Движенията по време на камшик трябва да бъдат измервани и плавни, без резки пръски. Класическа матча се пие без добавяне на мед или захар - това ще убие истинския вкус на тази вълшебна напитка. Естественият вкус е стипчив и кисел, с по-късен сладостен вкус. Тази напитка изпълва тялото с енергия за целия ден, перфектно ободрява и активира. Усутия - този чай е доста демократичен и може да се пие, без да се спазват строгите правила за пиене на чай и вековни церемонии. Такъв чай ​​е подходящ за ежедневно пиене на семеен чай или пиенето му в кръга на близки приятели.

Варете силен чай

Сега се обръщаме към неговата силна версия на койта. Как да си направим матча чай? В този случай прахът се приема в двойно количество - 4 гр. Това са 4 лъжички или една чаена лъжичка. Това количество се нуждае от 50 мл вода с температура не по-висока от 80 градуса. Прахът за кибрит трябва да се пресява през цедка. Технологията е почти същата като при варенето, с изключение на това, че не е необходимо да размахвате пяната с камшик, а напротив, пречите много бавно и гладко. Резултатът трябва да бъде гъста, вискозна напитка с ярък аромат на билки и сладък послевкус. Японските сладки се сервират традиционно с него, но можете да ги замените със сушени плодове.

Характеристики на всеки чай

Вече разбрахме как да си приготвим чай Matcha у дома. Горните две напитки са добри по свой начин. И за да дадете предпочитание на който и да е от тях, трябва да опитате и двете. И единият, и вторият вариант на мача трябва да се пият заедно с смлян прах. Именно това е ключът към действието на неговите лечебни свойства. Донасяйки го по-леко и по-меко, той се пие приятно и естествено. Koitya е по-гъста и има остър и богат букет на вкус. Ако ви се стори, че това е труден процес - не се доверявайте на първото впечатление. Сега, когато вече сте научили как да варите чай Matcha у дома, трябва само да „напълните” ръката си малко, за да го направите. С течение на времето тази процедура ще ви бъде предоставена лесно и без усилия.

Алтернатива на специални прибори

Можете да приготвите „Мач“ у дома и без специален чай. Купата може да бъде заменена с всяка керамична чиния - купа, чаша, купичка, мерителна лъжица - чаена лъжичка от обикновен комплект за маса. Но как да си направим матча чай без мъниче? Ако нямате специален бамбуков камшик, можете да го замените с обикновена кухня или специално устройство, с което се разбива млечна пяна. Опитайте кой от тях може по-добре да доведе сместа до желаната консистенция. Но е по-добре, разбира се, да използвате традиционно устройство, изработено от бамбук, което е специално пригодено да смесва добре съставките и в допълнение придава на чая уникален екзотичен вкус.

За да се разбере истинският вкус на прекрасна напитка, не напразно беше измислена чаена церемония. Тук е много важно да разберете как да варите и пиете чай Matcha. Само бавно наслаждавайки всяка глътка от този невероятен чай, вие започвате да усещате чара му. Трябва да пиете матча чай по специален начин. Малка глътка от напитката трябва да се държи малко в устата, така че езикът да усети вкуса и вкусния си аромат.

При разработването на тази тема бих искал да се съсредоточа върху факта, че чай "Matcha" може да се вари по други начини.

Популярна рецепта за приготвяне на чай

Помислете как да варите и пиете китайски чай „Матча“. Китайският метод за варене не обича суетене и се извършва според строг ритуал. Трябва да вземете малък чайник за 100-120 мл - гайван, както и купички, от които ще пиете готов чай. Чайните прибори трябва да се изплакнат с вряла вода и да се изсушат. Стигане до ритуала:

  • изсипете 7 г листа от чай в чайник,
  • изсипете гореща вода с температура 85-90 градуса и изчакайте около 20 секунди, след което изцедете водата,
  • Пак се сгъстявам с вода и чакам 40-60 секунди,
  • изсипете готов чай ​​в купички и можете да започнете да пиете чай,
  • отново залейте останалите остатъци с вода и увеличете времето за варене с 20-30 секунди, така че можете да повтаряте, докато цветът на чая не стане блед.

Използвайки този метод, трябва да гарантирате, че на всеки етап от варенето в гайван няма вода, за да може да се вари чай. С всеки проток вкусът и ароматът на напитката се променя, придава нови вкусови усещания и аромати.

Мач Latte

Трябва да се съсредоточите и върху това как да варите чай Matcha Latte. Това е абсолютно несравнима напитка, много по-приятна дори от деликатно капучино. Для его приготовления потребуется чайная ложка матча, 70 мл горячей воды, около 200 г любого молока — коровьего, миндального, соевого, кокосового, и мед по вкусу, который можно заменить сахаром или сиропом. Начинаем приготовление:

  • чай залить водой и хорошенько вымешать венчиком, удалив комочки,
  • загрейте млякото, като не го оставяте да заври, махнете го от печката и разбийте със смесител, докато се появи пяна - за около минута,
  • изсипете мляко на тънка струя в чай ​​и намажете пяната с лъжица, тя ще се смеси с чаена пяна и ще стане бледозелена,
  • добавете мед и канела и можете да се насладите на приятния вкус на такава необичайна напитка.

Matcha frappe

По-нататък ще ви кажем как да варите чай Матча с мляко. В този случай напитката ще бъде студена. Този чай се нарича „Matcha frappe“ и за неговото приготвяне ще ви е необходима чаена лъжичка сухо кибрит, студено краве мляко - чаша, кубчета лед - 3-4 броя, ванилов сладолед - около 50 г, както и мед или захар и разбит по ваш вкус сметана. Метод на готвене:

  • добавете лед, чай Матча и мед към млякото,
  • смесете всичко с мощен блендер до напълно хомогенност - около 1-2 минути,
  • сложете отгоре сладолед и бита сметана.

Гледайте видеоклипа: Как да приготвим Японски зелен чай МАТЧА (Септември 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send