Полезни съвети

Кафе - видове, ползи, вреди и правила за пиене на кафе

Pin
Send
Share
Send
Send


Тенденции за увеличаване на консумацията на кафе в Южна Корея са забелязали анализатори по целия свят. Освен това процентът на разтворимо питие в менюто на корейците става все по-малък и жителите на страната, особено младите хора, с удоволствие прекарват времето си в множество заведения, свързани с кафе.

Южна Корея и кафето - кратка история на отношенията

Ако говорим за кафето в исторически аспект, тогава в Корея обикновено са научили за тази напитка съвсем наскоро - преди малко повече от 100 години. Всичко започна с корейския владетел, който беше пристрастен към питие, което един благородник у дома произхождаше от Русия. Дълго време употребата на кафе на зърна се считаше за привилегия на елита в страната.

След военната революция през 1961 г., която завърши с идването на власт на основното въплъщение на идеята за „икономическо чудо“, Пан Юнг-Хе, беше наложена забрана върху вноса на този продукт.

Минаха години, социалните бедствия в страната успяха взаимно и кафето постепенно спечели симпатиите на жителите на страната. Днес Южна Корея е шестата по големина страна в списъка на световните лидери по отношение на потреблението на зърно.

Съвременните корейци избират кафе

Друго постижение на световния пазар на кафе - 11-то място по продажби - се осигурява от голям брой заведения. През 2013 г. вече има повече от 12 хиляди от тях в страната. Предприемчиви корейци масово поемат кафе машини под наем за кафенета за да отворите нов моден бизнес. Стигна се дотам, че правителството забранява откриването на нови заведения, ако вече има кафене на разстояние, по-голямо от 50 метра.

Данните от проучването показват, че средният жител на страната пие средно по 12,3 чаши кафе на седмица. За сравнение, ястие от кимчи се яде в Корея с приблизително същата честота (11,8 пъти за 7 дни). Но оризът, който е национален продукт в цяла Източна Азия, се яде в страната средно само 7 пъти седмично.

Делът на незабавната напитка спрямо общия обем кафе, консумиран в Южна Корея, постоянно намалява. Днес тази цифра е 40%, прогнозите за следващите няколко години показват намаление до 30%. Работата е там, че напоследък жителите на страната все повече предпочитат еспресо, капучино, специализирано кафе или алтернативни методи за варене.

Ползите и вредите от кафето за тялото

Кафето има определен ефект върху човешкото тяло - стимулира сърдечната дейност и функционирането на кората на главния мозък, повишава кръвното налягане, повишава двигателната активност и умствената работа и спомага за намаляване на умората и сънливостта. Нека да видим какви са ползите и как да избегнем вредата от пиенето на кафе.

Положителният ефект на кафето върху тялото:

  • Предотвратяване образуването на камък в бъбреците и жлъчния мехур,
  • Намаляване на риска от рак, поради антиоксидантни и антиканцерогенни ефекти,
  • Стимулираща функция на червата (действа като леко слабително)
  • Смекчаване на пристъпите на астма,
  • Намален риск от болестта на Паркинсон,
  • Превенция на диабет
  • Намаляване на риска от потиснати състояния.

В същото време неправилната употреба на тази тонизираща напитка може сериозно да подкопае здравето и да причини пристрастяване подобно на наркотиците (поне на физическо ниво).

Отрицателният ефект на кафето върху тялото:

  • Синдром на отнемане с вече формирана зависимост, проявяващ се под формата на главоболие, раздразнителност, гадене, нестабилно настроение, умора и др.
  • Чувство на тревожност, депресия, аритмия, скокове на кръвното налягане, изтощение на нервната система и различни психични разстройства (обсесивни мисли, психози, епилепсия атаки) с твърде големи дози кафе, особено когато се пие редовно и за дълъг период,
  • Предизвиква или влошава гастрит и язви на стомаха, ако пиете кафе на празен стомах, особено без захар, мляко или някаква лека храна (сандвич или сладкиши),
  • Дехидратация, причинена от силен диуретичен ефект, ако не компенсирате загубата на течност в чиста вода,
  • Измиване и предотвратяване на абсорбцията на калций (в най-голяма степен), магнезий, натрий, калий, витамини В1 и В6 и други важни микроелементи,
  • Нарушения на хода на бременността и развитието на плода в утробата при прекомерно пиене на кафе,
  • Влошаване на състоянието на сърдечно-съдовата система - появата на заболяване при здрави хора или по-тежкото му протичане при хора с подобна диагноза, т.е.
  • Нарушаване на съня с кафе следобед.

И така, какво носи на кафето повече - полза или вреда?

Фактът, че кофеинът, съдържащ се в кафето, дори се използва в медицината за „разклащане“ на тялото и извеждането му от колапс или шоково състояние и е компонент на редица лекарства, предполага, че той трябва да се третира като лекарство. За да постигнете забележим положителен ефект, трябва да изпиете голям брой чаши кафе, което вероятно ще доведе до някакви странични ефекти.

Ето защо, ако ви харесва вкусът на тази напитка, но искате да ограничите употребата на кофеин, можете сами да намалите отделянето му в готовата напитка (като поддържате същия вкус и аромат) или веднага да закупите безкофеиново кафе. Тогава трябва да сте сигурни, че кофеинът е отстранен от него по безопасен начин (без химически разтворители на дихлорометан или етилацетат, които могат частично да останат в зърната след обработката).

Колко време е по-добре да пиете кафе?

Целесъобразността на пиене на кафе в определени часове на деня се влияе от механизма, който определя увеличаването на жизнеността с най-голям ефект след чаша гореща ароматна напитка.

Факт е, че силата на кафето върху тялото е обратно пропорционална на нивото на кортизола - хормона на стреса. Количеството му в кръвта започва да се увеличава от 6 сутринта и достига връх за 8-9 часа, след което постепенно намалява и отново се увеличава от обяд - от около 12 на 14 часа. Затова си струва да оставите тялото да се събуди самостоятелно и когато енергичността намалява, тоест от 10 до 12 часа, плюс или минус половин час (в зависимост от това, което време обикновено ставате), можете да изпиете чаша кафе. Интервалът от 14 до 17 часа също може да бъде наречен условно оптимален за приемане на кофеин, ако въпреки наближаващото време на лягане, той не ви причинява безсъние.

Използвайки доказана рецепта, за да удвоите настроението си - да пиете кафе с шоколад - трябва да имате предвид, че сладък бар от какаови зърна съдържа не само флаванол и глюкоза, които помагат за по-добро справяне с анализа на ситуацията и вземане на решения, но и определено количество кофеин.

Но използването на кафе с джинджифил ще ви позволи да комбинирате полезните свойства на всеки от тях, избягвайки нежелания синергичен ефект. Джинджифилът има не само приятен пикантен вкус, но и изразени лечебни свойства - облекчаване на болката, спазми и гадене, понижаване на холестерола в кръвта, антимикробни и антихелминтни ефекти. Вярно е, че по време на бременност някои кожни заболявания, придружени от възпалителен процес, както и с язви и кървене, кафето с джинджифил може да бъде вредно.

Как иначе мога да използвам кафе?

Приятната миризма на кафе, както и адсорбиращите, абразивни, оцветяващи и други полезни свойства на кафе основа пораждат много начини да го използвате, след като самата напитка вече е изпита:

  • В борбата с вредителите,
  • Като тор,
  • За да абсорбирате миризми,
  • Като почистващ повърхност
  • Като багрило за тъкани и хартия "античен"
  • Под формата на скраб за кафе.

Предвид специфичните ефекти на кафето върху тялото, можете да го използвате в разумни дози и да получите желания ефект, създавайки разнообразни напитки на базата на него. Останалите основания за кафе също имат много случаи на употреба. Нека кафето се превърне в източник на само приятни емоции и вдъхновение за вас!

1. Кафе и солна киселина

Пиенето на кафе на празен стомах стимулира производството на солна киселина. Тази киселина трябва да се произвежда само чрез смилане на храна. Ако вашето тяло започне да произвежда солна киселина по-често от очакваното поради редовната употреба на кафе, може да има затруднения с храносмилането на големи количества храна.

Липсата на солна киселина в стомаха може особено да повлияе на храносмилането на протеини. Протеиновата храна може просто да отиде по-надолу по храносмилателния тракт, преди да бъде усвоена в стомаха. Неразграденият протеин може да причини различни здравословни проблеми, от подуване на корема и метеоризъм до синдром на раздразненото черво (IBS), дивертикулит и дори рак на дебелото черво.

Правилно усвояваните храни поради ниското количество солна киселина в стомаха могат да причинят десетки други здравословни проблеми. Дори има неоснователна поговорка - „Почти всички заболявания започват в червата“. Като се има предвид това, можете да разберете защо е толкова важно да ограничите всичко, което пречи на нормалната му работа и периодично да почиствате червата.

2. Язви, IBS и киселинност

Щетата на кафето в този случай е това. Много от съединенията в кафето, като кофеин и различни киселини, които се намират в кафените зърна, могат да раздразнят стомаха и лигавиците на тънките черва. Това е известен проблем за хора, страдащи от язви, гастрити, синдром на раздразненото черво и болест на Крон. Обикновено пациентите с тези проблеми се съветват напълно да спрат да пият кафе. Но възниква следният въпрос - може ли прекомерната консумация на кафе да допринесе за развитието на горните заболявания?

Смята се, че язвите се причиняват от бактерията Helicobacter pylori. Киселинният ефект на кафето има отслабване на устойчивостта на стомашната лигавица към бактериите H. pylori. Пиенето на кафе също може да раздразни лигавицата на тънките черва, което може да доведе до коремни спазми, колики и проблеми с изпражненията (запек и диария). Това състояние е известно като синдром на раздразненото черво и през последните години все повече и повече хора страдат от това заболяване. При стомашно-чревни заболявания кафето е вредно.

3. Стомашни киселини от кафе

Киселият рефлукс и киселините могат да бъдат причинени от кафе поради факта, че той отпуска долния хранопровод сфинктер. Този малък мускул трябва да остане плътно компресиран след хранене, за да се предотврати връщането на съдържанието на стомаха в хранопровода и увреждането на повърхността на лигавицата със солна киселина. Кофеинът, който се намира в кола, енергийни напитки и други храни, също е известно, че релаксира сфинктера на хранопровода, но той нанася най-голяма вреда - кафето.

Дори безкофеиновото кафе при някои хора може постоянно да причини киселини. Изследователите смятат, че други компоненти, намиращи се в кафето, също могат да причинят киселинен рефлукс.

4. Кафето като слабително

Пиенето на кафе може да стимулира чревната подвижност. Някои хора го използват умишлено като слабително, но има един проблем. Стимулирайки чревната подвижност с кафе, ние също така помагаме да ускорим изпразването на стомаха, в резултат на което непълно усвоената храна бързо се премества от стомаха в тънките черва. В този случай вредата от кафето е, че усложнява извличането на хранителни вещества от храната и увеличава вероятността от възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт, за които говорихме по-горе. Използвате ли кафе с или без кофеин, няма значение и в двата случая кафето има слабително действие и влияе негативно на храносмилането.

5. Поглъщането на минерали и кафе

Хората, които пият много кафе, може да липсват минерали в тялото, дори ако ядат храни, богати на минерали или приемат хранителни добавки. В този случай вредата от кафето се крие във факта, че тази напитка се отразява негативно на усвояването на желязо в храносмилателния тракт и насърчава извличането на калций, цинк, магнезий и други важни минерали.

Въпреки че всички тези минерали са от съществено значение за поддържането на добро здраве, дефицитът им може да доведе до различни видове заболявания. Например, само липсата на калций може да доведе до повече от 150 различни заболявания, а кафето го измива от организма доста силно.

Ако все още сте любител на кафето, трябва да включите в храната си повече храни, богати на калций и други минерали, или да започнете да приемате богати на минерали препарати. Научете повече за избора на правилната форма на калций.

6. Акриламид в кафето

Акриламидът е канцерогенно (причиняващо рак) вещество, което се образува при печене на кафе на зърна. Колкото по-тъмни са зърната на кафето, толкова по-високо е нивото на акриламид в тях. В САЩ кафето беше признато за един от основните (включително бързата храна) източници на този опасен химикал сред всички хранителни продукти. Вредите от кафето са очевидни - акриламидът допринася за развитието на рак. Прочетете и за превенцията на онкологията и причините за нейното появяване.

7. Кафе, стрес и напрежение

Голямо количество консумирано кафе допринася за отделянето на хормони на стреса - кортизол, адреналин и норепинефрин. Тези химикали увеличават сърдечната честота, кръвното налягане и психическия стрес. Приливът на хормони на стреса, дължащ се на пиенето на чаша кафе преди ядене, пречи на процеса на храносмилане. Когато нервната ви система е възбудена, тялото изразходва енергия за други цели, което води до недостатъчна енергия за храносмилането.

И накрая, кофеинът в кафето пречи на метаболизма на гама-аминомаслената киселина. Тази аминокиселина е невротрансмитер, участващ в регулирането на настроението и нивата на стрес. Освен това има успокояващ ефект върху стомашно-чревния тракт. Вашето настроение и храносмилателната ви система са чудесно свързани помежду си. За съжаление, кафето вреди и тук заради високото ниво на кофеин в него.

Много хора са толкова любители на кафето, че просто не искат дори да слушат нищо за неговата вреда и за здравословните проблеми, които може да причини, ако се използва безконтролно. Ако прочетете този материал, може да имате чувството, че трябва да намалите количеството кафе, което изпивате, или дори да го изоставите напълно. Вредите от кафето са достатъчно големи и трябва да си струва да поставите от едната страна на кантара - страхотния му вкус и ефекти, а от другата - вашето здраве. Помислете за това.

Гледайте видеоклипа: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers (Септември 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send